Courgettesoep
Lunch- brunch- of tussendoorgerecht
Je hebt nodig voor 4 personen:
2 courgettes;
1 ui of 2 sjalotjes;
3 tot 4 plakjes katenspek;
3/4 liter groentebouillon;
bakvet;
room;
staafmixer.
Bereiding:
Bak de plakjes katenspek in een klein beetje bakvet op zacht vuur;
voeg de gehakte uien toe en bak mee tot ze glazig zijn;
giet de bouillon bij het mengsel;
voeg de courgettes toe en laat het geheel zacht 7 minuten koken;
neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer (op een lage stand).
Serveer met een scheutje room en/of met zalmsnippers voor een extra feestelijk effect.
Scriptor
Related Posts
So Chicken III →
De dronken vegetariër: daar kun je mee flirten en lachen in de kroeg! →
Appeldessert →
